โซเดียมไบคาร์บอเนต มีเลขอีคือ E500 ลักษณะเป็นผงสีขาว มีรสเค็มคล้ายโซเดียมคาร์บอเนต

โซเดียมไบคาร์บอเนต มีการใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ในรูปของเนตรอน (natron)

โซเดียมไบคาร์บอเนต เนื่องจากเป็นที่รู้จักและใช้กันอย่างแพร่หลายมานาน เกลือจึงมีชื่อเรียกต่างๆ มากมาย เช่น เบกกิ้งโซดา โซดาขนมปัง โซดาทำอาหาร และโซดาไบคาร์บอเนต

และมักจะพบได้ใกล้กับผงฟูในร้านค้า คำว่า เบคกิ้งโซดา เป็นคำที่ใช้กันทั่วไปในสหรัฐอเมริกา ในขณะที่โซดาไบคาร์บอเนตพบได้บ่อยในออสเตรเลีย สหราชอาณาจักร และไอร์แลนด์ รูปแบบภาษาพูดแบบย่อ เช่น โซเดียมไบคาร์บ ไบคาร์บโซดา ไบคาร์บอเนต และไบคาร์บ เป็นเรื่องปกติ

คำว่า saleratus จากภาษาละติน sal æratus (แปลว่า “เกลือเติมอากาศ”) ถูกใช้อย่างแพร่หลายในศตวรรษที่ 19 สำหรับทั้งโซเดียมไบคาร์บอเนตและโพแทสเซียมไบคาร์บอเนต