โพแทสเซียมไบทาร์เทรต มีสูตรเคมีคือ KC4H5O6 ลักษณะเป็นของแข็งสีขาวหรือผลึกไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

โพแทสเซียมไบทาร์เทรต เป็นผลิตผลพลอยได้จากการหมักน้ำองุ่นเพื่อทำไวน์

โพแทสเซียมไบทาร์เทรต ในทางอาหารใช้เป็นสารให้ความคงตัว สารป้องกันการจับเป็นก้อน สารให้ความข้นเหนียวและเป็นส่วนผสมในผงฟู นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ใช้เป็นสารทำความสะอาดเครื่องโลหะได้

ขอบคุณแหล่งข้อมูล https://th.wikipedia.org/